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めざましテレビ ローラ きのこオムライスの作り方 レシピ

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“食生活アドバイザー”の資格を持つローラが10月から「めざましテレビ」(フジテレビ 月~金5:25~8:00)で「ローラの休日~キレイになれる健康ごはん~」という料理のコーナーを担当することになりました。10月14日(金)の放送では“きのこオムライス”のレシピを披露します。そこで今回は一足先にその作り方をご紹介します。

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めざましテレビ「ローラの休日~キレイになれる健康ごはん~」とは?

ニュースはもちろんエンタメ・スポーツ・社会現象やトレンドまで幅広く情報を届ける番組「めざましテレビ」。ローラの料理コーナーは毎週金曜日の7時台に放送されます。
“食生活アドバイザー”の資格を持ち、レシピ本を出版するほど料理が得意なローラが、自ら考案した健康レシピを調理から盛り付けまでして紹介していきます。また、食材を紹介しながら健康ポイント解説するのが、このコーナーの見どころとのことです。

10月14日放送「きのこオムライス」の作り方(レシピ)

ローラのきのこオムライスはまだ情報が公開されていないので、今回は一般的な作り方をご紹介します。このレシピでも十分美味しく作れます。

きのこオムライス~ホワイトソースがけ~
-材料-(4皿分)
●オムライス●
卵:8個
鶏もも肉:120g
玉ねぎ:1/2個
マッシュルーム:6~8個
ごはん:4膳分
トマトケチャップ:大さじ4
鶏ガラスープの素:小さじ2
塩・こしょう・砂糖:各適量
サラダ油:適量

○ホワイトきのこソース○
ぶなしめじ:1パック
エリンギ:1パック
マッシュルーム:4~6個
牛乳または豆乳(成分無調整):400cc
バター:25g
薄力粉:25g
コンソメ(固形):1個
塩・こしょう:各適量
パセリ(飾り用)

●オムライスの作り方●
①玉ねぎ、マッシュルームは薄切りにする。
②鶏肉は余分な脂を除いてキッチンペーパーで水けをふき、1cm角に切る。
③ごはんは炊きたて、もしくは電子レンジで加熱し塩小さじ1/3、こしょう少々を振る。
*ごはんは固めにたいていた方が作りやすい
④フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、鶏肉、玉ねぎ、マッシュルームの順で炒める。玉ねぎが透き通ったらごはんを混ぜ、ケチャップ、鶏がらスープの素で調味してボールにとる。
*フライパンに対して量が多い場合は2回に分けて炒める。
⑤卵に砂糖小さじ2、塩少々を加えて溶きほぐす。フライパンにサラダ油大さじ1/4を熱し、1/4の量を入れて半熟のうちに③のケチャップライスを1/4量を片側にのせてくるんで皿にのせる。

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○ホワイトきのこソースの作り方○
①ぶなしめじは石づきを切り落として小房にわける。エリンギ、マッシュルームは食べやすい大きさに切る。牛乳(豆乳)は室温におくか、電子レンジで温めておく。(600wで約1分を目安)
②フライパンを熱しバターを半量をとかして、ぶなしめじ、エリンギ、マッシュルームをいためる。しんなりしたら残りのバターを入れて、薄力粉も加え
る。弱火で2分まぜてから牛乳(豆乳)を少しずつ注ぎ、中火で木べらなどでゆっくりまぜる。
この時、一度に牛乳を全量入れるとダマになりやすくなるので注意。煮立ったらコンソメを入れて溶かし、火を弱めてとろみがつくまで2~3分煮る。お好みで塩・こしょうで調味する。
③別皿のオムライスに②のソースを1/4量かけて出来上がり。
*好みでパセリのみじん切りをちらすと彩りが良い

ちなみに一般的なホワイトソースのオムライスのカロリーは約797kcalです。若干カロリーは高めでしょうか。ローラの休日の第1回目で紹介されたハマグリの豆乳チャウダーのようにホワイトソースの牛乳を豆乳に変えることで、さらにカロリーを抑えることができると思います。

まとめ

トップモデルとして活躍するローラの1番の美容法は「食べ物」だそうです。それほど美容・健康、そしておいしさにも気をつかう彼女が考案した“きのこオムライス”のレシピはとても楽しみです。
金曜日の朝に「めざましテレビ」のコーナーを見て、週末のおうちごはんを作る時には、ローラの作り方を参考に試したいですね。

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