食事

牛肉にはたくさんの部位があります。皆さんご存知の部位である「肩ロース」はどんな特徴があるかご存知でしょうか。牛肉の肩ロースは、スーパーやお肉屋さんで購入することが出来ます。肉の種類の中では高級なイメージの牛肉ですが、肩ロースの部位は比較的安...

中華料理の高級食材といえば、「フカヒレ」!「フカヒレって何?」って聞かれたら…大多数の人が、「フカ＝サメ」と答えることでしょう。しかし、そもそもなぜサメのことを「フカ」と呼ぶのか、正しく答えることはできますか?その由来を知っている人は少ない...

今も昔も欠かせない調味料の一つ、「砂糖」。砂糖の中にもたくさんの種類がありますよね。おなじみの白砂糖からコーヒーに入れる砂糖、健康にいい砂糖まで。太りやすいとお思われている砂糖ですが、太るからといって糖質制限しすぎるのもなかなか難しいですよ...

ラーメンを食べて腹痛に悩まされたことがある人もいるのではないでしょうか?ラーメンなどの中華麺には必ず入っている「かんすい」ですが、これが原因で腹痛になることもあるようです。どうして腹痛の原因になるの?「かんすい」ってどんなもの?ラーメンを食...

冷麺は「韓国冷麺」と「盛岡冷麺」が有名ですね。焼肉屋では韓国冷麺が出てくることが多いですが、スーパーなどに並んでいるのは盛岡冷麺が多いように思えます。しかし実際、「韓国冷麺」と「盛岡冷麺」は具材・麺・スープなど異なっているのでしょうか?両者...

ザーサイといえば中華料理屋にいくと、お漬物感覚で出てくることが多いですね。シャキッとコリっとしていながらもしっとり柔らかい独特の食感が美味しい逸品です。中華料理のなかでもクセがなく食べやすいため、日本人にもなじみ深い料理なのではないでしょう...

最近は夏だけではなく、一年中「集団食中毒」などのニュースを目にすることが多いですよね？食事を作る際には気をつけたいところですが、原因菌には難しい名前も多く覚えるのも大変です。そこで今回は食中毒の原因菌の面白い覚え方や予防の調理法をご紹介しま...

鶏肉は調理のバリエーションが豊富、また牛肉や豚肉に比べても価格がお手ごろなのでよく使うという方が多いと思います。鶏肉を冷凍庫で保存しているという方もいるのではないでしょうか。今回は、鶏肉の賞味期限が冷蔵庫と冷凍庫でどれくらい違うのか、また季...

ご家庭でも出番が多い豚肉。安い時にまとめ買いすることも多いのではないでしょうか。そんな時に気になるのが賞味期限です。冷蔵庫で保存した場合、季節によって賞味期限が変わったりするのでしょうか？今回は豚肉の賞味期限について解説します。豚肉の賞味期...